Εισαγωγή:
Η παρακάτω έκθεση περιγράφει την πρόοδο που έχουμε κάνει τους προηγούμενος μήνες σε σχέση με τους σκοπούς και τους στόχους αειφορίας που έχουν τεθεί.
Μετά την προηγουμένη μας στοχοθεσία έχουμε καταφέρει τα εξής:
1) Μείωση κατανάλωσης ενέργειας και νερού μετά από τις παρακάτω ενέργειες:
Όπως θα διαπιστώσετε μετά την κοινοποίηση του συγκριτικού πίνακα ενέργειας και νερού, υπάρχει σημαντική μείωση στην ενέργεια (9%) και στην κατανάλωση νερού ( 10%). Η βελτίωση αυτή κατακτήθηκε μετά από μια σειρά αλλαγών στη λειτουργεία του ξενοδοχείου μας:

• Δίκτυα ηλιακών συλλεκτών έχουν τοποθετηθεί στο ξενοδοχείο, με σκοπό την μέγιστη εκμετάλλευση της δωρεάν ενέργειας που μας προσφέρει στην παραγωγή ζεστού νερού.
• Οι λαμπτήρες μας είναι όλοι  είναι  LED, σύγχρονης τεχνολογίας.
• Στους κλειστούς κοινόχρηστους χώρους και σε κοινόχρηστες τουαλέτες χρησιμοποιούνται φωτοκύτταρα για την ενεργοποίησή του φωτισμού.
• Για μεγαλύτερη οικονομία, η διαχείριση του εξωτερικού και μέρους του εσωτερικού φωτισμού στο ξενοδοχείο μας γίνεται με υπερσύγχρονο σύστημα BUS.
• Έξυπνοι διακόπτες ηλεκτρικής ενέργειας οι οποίοι ενεργοποιούνται με σύστημα κάρτας τεχνολογίας RF έχουν τοποθετηθεί στο ξενοδοχείο. Με τον παραπάνω τρόπο αποφεύγεται η χρήση ηλεκτρικής ενέργειας όταν ο πελάτης δεν βρίσκεται στο δωμάτιο.
• Στους κήπους επιλέγεται αυτόματο πότισμα με την δυνατόν μικρότερη κατανάλωση νερού, πάντοτε κατά τις βραδινές ώρες.
• Γίνετε  επίσης προσπάθεια για μείωση της κατανάλωσης νερού με μηνύματα προς τους πελάτες μας.
• Σαφείς οδηγίες προς το προσωπικό κουζίνας και μπαρ για χρήση των πλυντηρίων πιάτων και ποτηριών μόνον με την τοποθέτηση σε αυτά της μέγιστης ποσότητας σκευών.
• Αντικατάσταση πετσετών και λινών των πελατών μας με το σύστημα “wash on demand”.
• Τα καζανάκια στις τουαλέτες των δωματίων έχουν ρυθμιστεί να καταναλώνουν τη ελάχιστη ποσότητα νερού που απαιτείται.

Συμπέρασμα:
Υπάρχει σημαντική βελτίωση στην εξοικονόμηση ενέργειας και νερού μετά τις δράσεις που εφαρμόσαμε στο ξενοδοχείο μας, βέβαια αυτό δεν μας εφησυχάζει σαν επιχείρηση και πάντα υπάρχουν δυνατότητες βελτίωσης. Κάθε σεζόν προσπαθούμε να θέτουμε καινούργιους στόχους, πράγμα που μας κάνει πιο αποδοτικούς και αισιόδοξους για το μέλλον.

2) Στο Grand Blue Beach Hotel, υλοποιούμε συστηματική ανακύκλωση στα περισσότερα ανακυκλώσιμα είδη:

Υλικά	Συνεργαζόμενες επιχειρήσεις	Ποσότητα
Συμμετέχουμε στην ανακύκλωση χαρτιού, πλαστικού, αλουμινίου και γυαλιού	Δήμος Κω	Γυαλί: 4,95 τόνους
Ανακυκλώνουμε τα μελάνια των εκτυπωτών μας και όλες τις ηλεκτρονικές συσκευές που δεν χρησιμοποιούμε	Ανακύκλωση Συσκευών   Α.Ε.	90 κιλά
Έχουμε προβεί στην ανακύκλωση λαμπτήρων	Δήμος Κω	Ηλεκτρονικοί: 725 τεμάχια Spots: 100 τεμάχια Φώτα ασφαλείας: 78 τεμάχια
Παραδίδουμε σε ειδική πιστοποιημένη εταιρεία τα τηγανέλαια από τα εστιατόρια και τις κουζίνες των ξενοδοχείων μας.	Τρούμπας Α.Ε.
Ανακυκλώνουμε μπαταρίες	ΑΦΗΣ Α.Ε	20 κιλά
Τα μεγάλα χάρτινα κουτιά συσκευασίας μεταφέρονται στα κεντρικά μας – πιέζονται με ειδική πρέσα και μεταφέρονται για ανακύκλωση
Ανακυκλώνουμε τα σίδερα και μέταλλα του ξενοδοχείου που δεν χρειαζόμαστε	Τρούμπας Α.Ε.	Σίδερο: 352 κιλά Μπρούτζο: 10 κιλά Καλώδια: 90 κιλά

 
Επίσης έχουμε κάνει μια σειρά από ενέργειες με σκοπό την ευαισθητοποίησής των πελατών μας στο σημαντικό ζήτημα της ανακύκλωσης:

5. Προβήκαμε στη τοποθέτηση ειδικών κάδων ανακύκλωσης στο ξενοδοχείο μας καθώς και σε όλο το μήκος της παραλίας  και προτρέπουμε τους πελάτες μας να συμβάλλουν στην προσπάθειά μας αυτήν.
5. Αντικαταστάθηκαν τα amenities μίας χρήσης με επαναγεμιζόμενες συσκευασίες μέσα στα δωμάτια. Τα προϊόντα προσωπικής περιποίησης που προσφέρουμε στους πελάτες μας είναι βιολογικά και φτιαγμένα από αλόη της Κω ( Pandrosia).
5. Αποκλειστική χρήση πολυκαρβονικών ποτηριών στα μπαρ μας. Εξάλειψη πλαστικών ποτηριών.

Συμπέρασμα:
Η δράση μας στον τομέα της ανακύκλωσης είναι σε πολύ υψηλά επίπεδα. Πάντα υπάρχουν περιθώρια βελτίωσης, σκοπός μας για το μέλλον είναι η καθολική εξάλειψη χρήσης πλαστικού και η αντικατάσταση όλων των αναλώσιμων με πλήρως ανακυκλώσιμων υλικών.

3) Σεβασμός στο περιβάλλον  - ζωικό πλούτο της περιοχής μας
Πέρα από όλες αυτές τις ενέργειες που σκοπό έχουν την μείωση της ρύπανσης και την αύξηση των ενεργειακών πόρων, έχουμε καταλάβει πως πρέπει να διατηρούμε την χλωρίδα και την πανίδα της περιοχής μας:

• Απόλυτος σεβασμός στην διατήρηση του ζωικού πλούτου της περιοχής και στα εκατοντάδες πτηνά που τρέφονται και απολαμβάνουν την χλωρίδα του ξενοδοχείου.
• O Όμιλος Κουλλιά έχει αναλάβει την αναδιαμόρφωση και την συντήρηση του Ιπποκρατικού κήπου στο Ιπποκράτειο Ίδρυμα. (Μέγας Χορηγός). Σκοπός μας είναι αυτή η μεγάλη κληρονομιά να διατηρηθεί και να περάσει στις επόμενες γενιές.
• Συνεργασία με τοπικές ζωοφιλικές οργανώσεις και συλλόγους με σκοπό την προστασία και διαχείριση των αδέσποτων ζώων στην περιοχή.
• Προτροπή προς τους πελάτες μας για επαφή με τον απεριόριστο φυσικό πλούτο του νησιού
• Ελέγχουμε όσο μπορούμε τις προμηθεύτριες εταιρείες μας ότι δεν πειραματίζονται στην παραγωγή των προϊόντων τους με ζώα, ή χρησιμοποιούν άλλους μη αποδεκτούς τρόπους και πρακτικές.
• Συνεργασία με τις μεγαλύτερες εταιρείες του κλάδου για την προμήθεια απορρυπαντικών Οροφοκομίας, κουζίνας, πλυντηρίων πιάτων και ρούχων. Επιλογή πιστοποιημένων οικολογικών προϊόντων.(Diversey)
• Περιοδικό πρόγραμμα απεντομώσεων και ελέγχου τρωκτικών και εβδομαδιαίος έλεγχος από εξειδικευμένη πιστοποιημένη συνεργαζόμενη εταιρεία. Τήρηση αρχείου μυοκτονιών. Έκδοση ανάλογου πιστοποιητικού από την πιστοποιημένη συνεργαζόμενη εταιρεία.
• Καθημερινή συχνή και σχολαστική αποκομιδή απορριμμάτων με ιδιαίτερη έμφαση στην ανακύκλωσή τους.
• Χρήση πιστοποιημένων χημικών χλωρίωσης και απολύμανσης από αναγνωρισμένους Ευρωπαϊκούς Οίκους.
• Καθημερινός και συχνός καθαρισμός ακτών τους καλοκαιρινούς μήνες στο ξενοδοχείο από εξειδικευμένο  προσωπικό.
• Στην συντήρηση των κήπων του ξενοδοχείου μας, γίνεται προσπάθεια για παντελή απουσία γεωργικών φαρμάκων και άλλων χημικών βελτιωτικών.
• Η ποικιλία του χλοοτάπητα του ξενοδοχείου μας είναι τέτοια που δεν χρειάζεται χρήση ζιζανιοκτόνων και μυκητοκτόνων φαρμάκων. Η αφαίρεση των ζιζανίων γίνεται με χειρωνακτικό τρόπο όταν απαιτείται.
• Για την μείωση όσο το δυνατόν εκπομπής ρύπων στην ατμόσφαιρα, στο ξενοδοχείο μας οι κινήσεις για εξυπηρέτηση των πελατών μας αλλά και η μεταφορά των εμπορευμάτων μας γίνεται με ηλεκτρικά αυτοκίνητα τύπου Golf cars.
• Στο ξενοδοχείο υπάρχουν δύο διαφορετικοί χώροι φυλασσόμενου parking, ώστε να αποφεύγονται οι άσκοπες κινήσεις οχημάτων.
• Συστήνουμε πάντα στους πελάτες μας να χρησιμοποιούν την υπηρεσία ενοικιάσεως ποδηλάτων για τις κοντινές αποδράσεις τους, ώστε να αποφεύγεται η χρήση αυτοκινήτου.

4) Συνεχής ενημέρωση και εκπαίδευση του προσωπικού μας
Η μεγαλύτερή μας επένδυση είναι το προσωπικό μας. Έχουμε καταφέρει να εκπαιδεύσουμε και να ευαισθητοποιήσουμε το προσωπικό μας στα θέματα προστασίας περιβάλλοντος και αειφορίας με σεμινάρια και ηλεκτρονικές ημερίδες. Το αποτέλεσμα όλων αυτών μας έχει ανταμείψει με συνεργάτες που στόχος τους είναι η σωστή λειτουργία του ξενοδοχείου και συγχρόνως η δημιουργία μιας πιο οικολογικής συνείδησης.
Παρακάτω απαριθμούνται οι δράσεις μας:

Δράση	Ημερομηνία	Συμμετοχή
Διαδικτυακή εκπαίδευση « Το μέλλον της εργασίας».	15/01/21	Όλοι οι προϊστάμενοι του Ομίλου ( 85%)
Διαδικτυακή συνάντηση με τους chef του ομίλου – Εκπαίδευση στο waste of food / χημικά στην κουζίνα/μείωση χρήσης ενέργειας και νερού	19/03/21	Οι διευθυντές – υποδιευθυντές – chef – sous chef του ομίλου (100%)
Διαδικτυακή συνάντηση με τις front office του ομίλου – Εκπαίδευση στην διαχείριση παραπόνων/ ανακύκλωση/σωστή λειτουργία τμήματος	27/03/21	Οι διευθυντές – υποδιευθυντές – υπεύθυνες front office – PR managers ( 100%)
Διαδικτυακό σεμινάριο με θέμα « Βιώσιμη Ανάπτυξη – Στρατηγική επιχειρήσεων»	02/04/21	Όλοι οι υπάλληλοι του ομίλου ( 70%)
Διαδικτυακή συνάντηση με τις προϊστάμενες ορόφων – Εκπαίδευση στη χρήση των χημικών/ Ανακύκλωση/ μείωση χρήσης ενέργειας και νερού	21/04/21	Διευθυντές – υποδιευθυντές – προϊστάμενες ορόφων – βοηθοί προϊσταμένων ορόφων– καμαριέρες ( 80%)
Διαδικτυακή συνάντηση την παγκόσμια ημέρα περιβάλλοντος – σύνδεση με δημοτικό σχολείου Ζηπαρίου – καλεσμένοι 2 περιβαλλοντολόγοι με σκοπό την ενημέρωση για δράσεις του ομίλου με βάση την ανακύκλωση και την βιώσιμη ανάπτυξη	04/06/21	Διευθυντές – υποδιευθυντές – προϊστάμενοι όλων των τμημάτων όλου του ομίλου ( 90%)

 
Συμπέρασμα:
Το προσωπικό μας είναι πλήρως εκπαιδευμένο και ευαισθητοποιημένο για όλα τα θέματα που αφορούν την προστασία του περιβάλλοντος και την απεικόνιση όλων αυτών στη σημερινή μας κοινωνία. Συμπεριφέρεται με σεβασμό προς τον τοπικό ζωικό και φυσικό μας πλούτο, με διάθεση για περαιτέρω γνώση και συνεργασία.
Κλείνοντας την έκθεσή μας, είναι τιμή μας να αναφέρουμε πως είμαστε κάτοχοι της πιστοποίησης Green Key εδώ και αρκετά χρόνια και φέτος βραβευτήκαμε σε παγκόσμιο επίπεδο από τα Luxury Hotel Awards ως Global Eco luxury Hotel. Αξίζει να αναφέρουμε πως στο site του ξενοδοχείου μας www.grandbluehotel.gr και συγκεκριμένα στο blog, υπάρχει ενημέρωση όλης της δράσης μας.
 
Διευθύντρια του ξενοδοχείου
Παπαθωμά Χριστίνα